这家媲美法餐的粤式新餐厅,主厨还接待过比利时皇室!

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广博奇杂的多样食材,

繁复多变的烹饪方法,

中西合璧的精巧摆盘。

新开的这家粤菜馆,

主厨是来自万达瑞华的行政总厨,

还接待过比利时皇室。

秉承传统的烹饪技艺,

精确分秒的匠心态度,

让粤菜足以与精致的法餐媲美!


静安洋房里的粤菜馆

  藏匿CBD的世外桃源

在寸土寸金的静安CBD周边的一栋老房子里,低调新开了一家粤式风格的新馆子。孔雀蓝的色调,极具复古西洋味的优雅,并把海派与老广两种不同文化,融合在富有腔调的设计之中。 

 


大堂后面还有一个阳光房,通透而又明亮。可以像地道的广州人一样,让阳光洒在身上,懒洋洋的吃一顿超满足的茶点。

 


这里偶尔还能听到潺潺的水声,仿若一隅室外桃源。顿时让忙碌的生活慢了下来,可以好好的享受一下真正的生活。

 


在室内的走廊里,还有一整面墙的葡萄酒柜。里面储藏着各个经典产区的优质美酒,粤菜和葡萄酒也是非常的搭配哦。


踱步而上后,在二楼和三楼还有多个包间,面积大小不一。最大的包间有独立的茶台和洗手间,私密性很强。

每一个房间都被装点的颇为雅致,考究的家居,精致的摆件,装饰性的艺术品,甚至还有上海的老照片。




纯手工传统粤式点心

 有温度的高性价比午茶


任何一家粤菜馆,大概都少不了各式精美的点心。这里的每一道点心,都是点心师傅纯手工制作的。检验一家粤菜馆好不好,尝一尝这里的午市点心便可略知一二。

 

玫瑰山药糕 22元


用山药打成泥制作的外皮,包裹着玫瑰花露。入口清香爽口,口感软糯细腻,完全没有蔗糖的甜味,只有自然的玫瑰清甜。

 

香滑土豆包 18元


土豆包的逼真度几乎可以给满分。香甜绵软的外皮,内馅是份量十足的鲜肉,让人满口留香。

 

芝士和牛挞 36元


看似普通的蛋挞,咬开才会发现满口都是惊喜。酥脆的外皮,表面是一层浓郁的芝士,肥瘦均匀的和牛,一瞬间如爆汁一般,把丰腴的香气绽放在舌尖之上。

 


还有经典的酱香蒸凤爪和笋尖鲜虾饺,每次吃广式午茶都必点。凤爪软糯入味,加入笋尖的虾饺,更是鲜上加鲜,吃再多也不会腻。

 


这里每天的例汤也是诚意十足,清澈的汤汁漂浮着晶莹的油花,一勺捞起来满满的都是肉,非常的过瘾。

 

抹茶布丁 22元


甜品的选择也非常多,经典的杨枝甘露,还有创新的抹茶布丁,反正选哪个都不会踩雷。吃完点心再来一个甜品,丰盛的午茶总是让人超满足。

 


现在这里还有午茶套餐,双人set只要一百多的价格,性价比超高。顿时羡慕起附近上班的白领,简直太幸福了。




媲美法餐的精致粤菜

  广博奇杂又技艺多变

 


这里的粤菜主厨,从业30多年,曾担任万达瑞华酒店行政总厨,并被万达酒店授予评为万达顶级大厨称号,可以算是王健林的“御厨”,曾经接待过包括比利时皇室在内的多位国家政要和元首,以及明星等社会名流。

 

火山石雪花牛肉 468元/位


总所周知,粤菜的选料广博奇杂,对食材非常讲究,注重原汁原味。比如这道来自澳洲的雪花牛肉,只需简单的处理,搭配新鲜的芦笋和黑椒汁即可,吃的就是食材本身的风味。

 

咕噜冰冰 88元


但有时粤菜的烹饪方法却又复杂多变,据说有36种做法之多。主厨秉承传统的技艺,加以改良创新,用匠心诠释粤菜文化。通常吃到的咕咾肉都是热的,外焦里嫩,酸甜可口。但这道咕噜冰冰,则是在传统的基础上,再通过迅速低温处理,争分夺秒,把控烹饪时间,相差一点,味道可能就差之千里。

 


猪肉选用的吃有机食材长大的土猪肉,肉质紧实,富有嚼劲。冰镇后的咕咾肉,更加清爽可口,香而不腻,是一种很奇妙的体验。搭配菠萝和小番茄,清新十足。

 

十秒八爪鱼 98元


粤菜中的海鲜料理也是颇为擅长,餐厅每天从全球空运各种海鲜,保证到店还有离海的生猛。而海鲜的烹饪技法也是非常讲究,这道十秒八爪鱼,再高汤只煮十秒就捞出锅,多一秒少一秒都不行,而煮这锅高汤却要花费3、4个小时。

 


八爪鱼入口鲜嫩,完全没有橡皮的口感,Q弹脆滑,搭配淋上的少许酱油,让人口舌生津。

 

芥末捞有机生菜 68元


如果告诉你这是一盘生菜,那一定会为此感到惊讶。而10斤新鲜生菜,才能做这么一份。生菜只留菜心,然后再工人手工雕琢,最后在高汤中过水十秒,淋上自制的芥末汤汁,最终大功告成。而入口脆嫩多汁的感受,尝过就让人忘不掉。

 

果木烟熏小银鲳 68元


这是一道充满仪式感的菜,用桂花木烟熏白鲳鱼仔,在打开盖子的瞬间,满屋都飘散着果木烟熏的香气。


鱼肉手工去骨,外焦里嫩,烟熏的香气非常的厚重,口感层次变化丰富。

 

青芒山药法肝  98元


用法国鹅肝,搭配泰国青芒和铁棍山药,中西合璧的融合料理,也是粤菜的一大特点。丰腴的鹅肝,搭配清甜的水果,回味悠长。

 

盐焗冰脆鸡 98元


选用崇明走地鸡,肉质细嫩,盐焗入味,鸡皮冰脆,丰富的层次在味蕾上如同施展魔法般诱人。

 

金汤烩鱼唇 68元


多种食材熬制的老鸡汤,色泽金黄诱人,汤汁浓郁粘稠,满满的都是肥厚的鱼唇。

 

牛小排配澳洲带子 138元/位


精选红标牛小排加进口澳洲带子,搭配青芦笋。汇聚了海陆之味,点缀山珍至鲜,只需简单的烹制,味道自然就不一般。


 椰皇汁水晶大虾球 226元


金灿灿的泰国河虾仁,外皮酥脆香甜,虾仁鲜香细嫩,一口一个停不下来。

 

金秋麦香南瓜 68元


摆盘就带着秋天丰收的喜悦,一束麦穗充满了意境。金黄绵软的南瓜泥,扎实而又香甜,外层包裹的进口麦片和蜂蜜,入口就如同尝到了幸福的滋味。

 


无论是充满市井烟火气的午市茶点,还是足以媲美法餐的精致晚宴,这家粤式餐厅都足以带给人满满的惊喜,收好文末的福利抓进去拔草吧。

午市福利:

出示文章到店用餐

每人赠送任意甜品一位

部分指定茶点仅需1元


晚市福利:

大厅到店任意消费,

赠送价值300元体验卡一张



陆苑

地址:静安区 华山路325号

电话:021—62794777

人均:350元

营业时间:周一至周五 11:00—14:00 17:00—22:00

                 周六至周日 11:00—15:00 17:00—22:00

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